Vähän virkattua ja hääkakku kokeilua

Löysin netistä kuvan pannunaluseen, joka oli virkattu matonkuteesta. Toista projektia varten minulla on kotona matonkutenteita valmiina joten kokeilin saisinko samanlaisen kukan aikaiseksi. Varsinaista ohjetta en löytänyt, mutta kukka on oma sovellus virkatusta kukasta ja mallikuvaa katselemalla tehty. Ihan hauska tästä mielestäni tuli. Tämä meni tiskirätin ohella tuparilahjaksi ystäväpariskunnalle. Tiskirätin kanssa kävi kyllä vanhanaikaisesti... Sinä aamuna kun olimme kyläilemään menossa, päättelin tiskirätin langanpäitä. Meninpä sitten epähuomiossa leikkaamaan saksilla väärästä kohtaa, jolloin tiskirätti purkeutui keskeltä... Siinä sitten meni aamu sekä koko ajomatka neuloessa. Viimeinen langanpäättely piti tehdä bussipysäkillä juuri ennen kyläpaikkaa. Tiskirätistä ei ole kuvia :).

Meillä on tulevana viikonloppuna mieheni veljen häät, joihin olen luvannut tehdä hääkakut. Vieraita on tulossa n.100 ja mitä lähemmäksi juhlan hetki tulee sitä enemmän meinaa mieleen hiipiä epäusko tehtävän onnistumista kohtaan. Tällä hetkellä koristeet on tehty sekä pohjat on paistettu. Täyteaineet on valmiina hankittuna. Eli  kaikki valmistelut mitä etukäteen voi tehdä on tehty. Nyt jäljelle jää vain perjantaina kakkujen täyttö ja lauantaina kuorrutus ja koristelu. Peukut pystyyn, että kaikki onnistuu nappiin ja hääpari saa toivomansa kakut! Tässä vielä kuvaa koeversiosta, jossa oikeista kakuista poiketen kermapursotukset. Harjoittelin kakun päälle elämäni ensimmäistä kertaa kermaruusuja. Ehkä ne hyvällä mielikuvituksella ruusuiksi tunnistaa. Täytyy jatkaa harjoittelua.

Synttärikakkua taasen...

Kesällä juhlittiin myös äitini 60-vuotispäiviä. Järjestimme juhlat sisaruksieni kanssa yllätyksenä äidille. Juhlat onnistuivat yli odotusten. Yhtä poikkeusta lukuunottamatta kaikki kutsutut vieraat pääsivät paikalle. Sankari itse oli otettu juhlista ja näytti nauttivan päivästään kovasti! Sankarille piti tietysti tehdä kakkua. Koriste on erillisellä sokerimassa laatalla, sillä sama koriste siirrettiin toisen kakun päälle. Pohjana Ullan kirjasta vaalea kakkupohja. Kakun välissä on valkosuklaamousse (vaahdotetun kerman joukkoon lisätään rahka sekä sulatettu valkosuklaa) jonka sekaan sekoitin varovaisesti rakennetta rikkomatta puutarhavadelmia. Loistava täyte, raikas ja hyvän makuinen! Reunoilla kermapursotukset sankarin toiveiden mukaisesti. Tämä kakku oli hyvää! Hortensian kokoaminen meinasi olla hieman pulmallista. Kuvittelin tekeväni hattarasta pallon, johon kiinnittäisin kukat. Hattaraa en sitten löytänyt mistään, joten suunnitelmat menivät siltä osin uusiksi. Lopputuloksena kuorrutin lasten pienen kevyen muovisen pallon sokerimassalla johon kiinnitin valmiilla tuubisokerikuorrutteella kukat yksitellen kiinni (olin siis unohtanut kotiin elintarvikeliiman, hyvä minä!) Kukat meinasivat kokoajan valua alas ja jännityksellä odotin, kuivuvatko kukat helteessä sen verran, että pysyvät kiinni. Onneksi koriste kesti kasassa hyvin ja kesti vielä siirtoakin hyvin. Näitä kakkuja oli siis 2 kappaletta 26cm vuokiin tehtyinä. Riittivät hyvin n. 45 vieraalle.

Prinsessan synttärit

Meillä vietettiin kesäkuussa prinsessan synttäreitä. Kakun päällä koristeena ollut tiara tuotti kyllä äidille kovasti päänvaivaa... Tuo kasassa pysynyt yksilö lienee neljännen vai viidennen tekokerran tuotoksia ja sekin oli niistä tehdyistä kaikista huonoin. Mutta kun olin päättänyt, että prinsessan kakussa on tänä vuonna tiara, niin siitä ei voinut livetä. Ja sellainen siihen saatiin, ei ehkä paras mahdollinen, mutta ihan kelvollinen kuitenkin! Kakku on kuorrutettu sokerimassan ja marsipaanin sekoituksella ja kaulittu sellaisen kaulinta-alustan päällä. Pinnassa on suihkaus vielä helmiäistä. Pohjana kakussa on Ulla Svenskin unelmakakut kirjasta täytekakkupohja. Täytteenä oli mansikkamoussea molemmissa väleissä. Kakku oli mielestäni kivan makuinen, ei liian makea. Tämä siis ilman kuorrutetta.

Muutoinkaan nämä prinsessan synttäritarjottavat eivät menneet ihan putkeen. Olin nähnyt netissä ohjeen ihaniin leppäkertun näköisiin cakepopseihin, joita suunnittelin tekeväni. Suunnitelma oli loistava! Koska yksi vieraista oli allerginen kananmunalle, oli cakepopsien pohjana Ulla Svenskin kananmunaton pohja, johon tuli soseutettua banaania. Kakkupohjasta tuli jo itsessään ihan kostea ja kivan makuinen. Lisäsin murskattuun pohjaan vielä kostukkeeksi nutellaa (suhde oli sellainen musta tuntuu-juttu, sen verran että sai sellaisen hyvin muotoiltavan massan). Tähän asti kaikki sujui hyvin. Massaa oli helppo muotoilla ja sainkin mielestäni ihan sopivan näköisiä ja kokoisia leppäkerttuja. Sen jälkeen cakepopsit piti kuorruttaa värjätyllä valkosuklaalla. No, en saanut valkosuklaata värjäytymään riittävän punaiseksi, mutta ajattelin ettei se nyt niin haittaa, vaikka leppäkertut eivät olisikaan ihan kirkuvan punaisia. Mutta eihän se popsien dippaaminen sinne sulaan valkosuklaaseen ollut ollenkaan niin helppoa kuin olin kuvitellut. Näistä tuli mitä erilaisimpia väkerrelmiä eikä tasaista kuorrutepintaa saanut syntymään millään. Ja aikaisemmin niin leppäkertuilta näyttävät pallerot eivät kuorruttamisen jälkeen muistuttaneet enää muuta kuin jotain epämääräisiä möykkyjä. Äkkiä siis pikainen suunnitelmien muutos ja massa palloiksi ja leppäkerttu popsien tilalla meillä tarjoiltiin ihan tavallisia cakepopseja, jotka kyllä maistuivat ihan hyville ja tekivät vieraille hyvin kauppansa! Lisäksi suolaisena meillä tarjottiin kinkku- sekä tonnikala-katkarapupitsaa.

Lahjuksia

Vietimme viime perjantaina iltaa työkavereiden kanssa ja meidän illanistujaisiin tein Kermaruusun ohjeella . Marenkikuppien täytteenä oli perheen prinsessan täytekakun täytteen jämät tuunattuna rahkalla ja mansikkasurvoksella. Koristeena suklaaspritsattuja mansikoita. Marenkikupit olivat ennättäneet pehmetä mielestäni liikaa ennen tarjoilua, mutta makuun se ei onneksi ollut vaikuttanut. Hyviä oli ja kaikille maistui! :)

Naapuriin syntyi pari viikkoa sitten ihana pieni prinsessa. Koska lapsia perheessä on jo useampia ja sitä myöden tavaraa ja vaatetta löytyy, vein heille vauvalahjuksen sijaan onnittelu kakun. Tässä olen kokeillut ensimmäistä kertaa perinteisen kahvikakun päällystämistä sokerimassalla. Oli muuten vaikeaa! Varsinkin tuollaisen ns. perinteisen mallisen kakun keskiosa tuotti suunnattomia hankaluuksia. Jos haluaa päällystää kahvikakkua sokermassalla kannattaa tehdä kakku matalampaan vuokaan, jolloin kuvittelen homman hieman helpottavan. Tässä kakkuna on tehty perinteinen tiikerikakku. Kirjaimet ja ruusut ovat myös sokerimassaa.

Sitten onkin vuorossa saatu lahjus. Tämän sain prinsessan kummitädiltä tässä taannoisella vierailulla heidän luonaan. Kyseessä on siis käsityöpussukka, joka on tehty vahakankaasta. Siinä on hyvä kuljettaa neuletyötä hiekkalaatikon reunalle. Säilyy langat puhtaina ja yhdessä paikassa ja voi (koittaa ainakin) käyttää hyödyksi aikaa, jonka siellä hiekkiksen laidalal viettää. Tämä on paljon käytössä ja on todella kätevä! Kiitos Maj lahjusesta, se tuli tarpeeseen! :)

Täytekakkuja tupaantuliaisiin

Mieheni työpaikalla oli tupaantuliaiset tänään. Firma muutti uusiin omiin tiloihinsa. Lupauduin tekemään heille täytekakut juhliin. Pohjina kakuissa oli Unelmakakut-kirjasta otettu sokerikakkupohja, josta on tullut kyllä suosikkini. Pohjasta tulee kuohkea ja ilmava, juuri sellainen kuin itse sokerikakkupohjan haluan olevan. Kakuissa on yhteensä 10 kananmunan pohja. Täytteenä välissä on myöskin Ulla Svenskin kirjasta mustikkatäyte. Kivaa vaihtelua täytteisiin, harvemmin mustikkaa näkee täyteohjeissa. Tämä on lisäksi hyvä vaihtoehto kotimaisuutta suosiville, sillä pakasteesta ei mansikan lisäksi juuri muuta kotimaista marjaa saa. Tässä täytteen ohje:

4dl kermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
150g valkosuklaata
2tl vaniljasokeria
200g mustikoita
250g mustikkamarmeladia

Vatkaa kerma melkein vaahdoksi. Lisää joukkoon tuorejuusto. Sulata valkosuklaa ja lisää täytteeseen. Lisää mustikat ja mausta täyte vaniljasokerilla. Levitä kakkupohjan päälle ensin kerros marmeladia ja sitten täytettä.

Tein itse täytteen kaksinkertaisena ja se riitti juuri sopivasti näihin kahteen kakkuun. Koristeena kermareunukset ja päällä sokerimassalaatta jonka päällä firman logo sekä heidän valmistamansa tuote. Tämä itse tuote oli yllättävän vaikea tehdä. Ensinnäkin sopivan värisävyn löytäminen oli hankalaa. Luulisi myös, että pelkkien kierteiden tekeminen ei olisi niin vaikee, mutta toisin kävi. Aina kun sait yhden kierroksen hyväksi painui toinen kasaan. Mutta kai sen nyt asiaan vihkiytyneet oikeanlaiseksi tunnistivat. Kakku näytti kivalta vielä kotona, mutta miehen saapuessa työpaikalleen oli kuumuus tehnyt tepposia. Isommasta kakusta "valahti" kermareunusta alas parin sentin matkalta. Pojat olivat sitten koittaneet tuhoja paikkailla kaupan pursotettavalla kermalla. Makuun se ei onneksi vaikuttanut. Ja ilokseni kakuista oli kuulemma kovin tykätty... ;)

Toukokuun SNY-paketti

Perjantaina oli postipoika kiikuttanut pakettikortin laatikkoon. Tätä pakettia osattiin jo vähän odotellakin, olihan Sny:ni käynyt jo vinkkaamassa, että paketti olisi matkalla. Tämä ihanuus olikin sitten tämän kierroksen viimeinen paketti. Kauniin paketin oli ei enää niin salainen ystäväni minulle koonnut!

• 6-osainen pikkuleipämuottisarja (näitä saatetaan testata jo ensi kuussa synttäreillä)
• Isompia ja pienempiä ruususervettejä
• Veriappelsiinin makuista Rooibos-teetä
• Muistikirjan (mistä tiesitkin, että meiltä uupuu juuri autosta uusi bensavihko, tämä on jo päässyt käyttöön!)
• 2 ystäväni tekemää tiskirätti (ja kyllä, nämä pääsevät varmasti käyttöön, meillä ei enää muita tiskirättejä käytetäkään!)
• 2 kerää teeteen Pallas-lankaa
• Kortin, joka paljasti salaisen ystäväni olleen Sinikka  

Iso kiitos sinulle Sinikka näistä kaikista paketeista, olit mukana salainen ystävä!Oikein hyvää kesää myös sinulle!

Meillä on pieni "ongelma"...

Esikoisella kävi onnettomuus polkupyörän kanssa! Nyt sitten ollaan koitettu opetella elämää kipsikäden kanssa. Aaikamoista haipakkaa on ollut kyllä. Vilskettä lisää vielä kipsikäden pikkusisko, joka ei vielä ymmärrä, että isoveljelle on sattunut pipi ja pitäisi olla rauhassa ja varovaisesti... Äiti on ollut aika puhki ja muutoinkin tämä on kyllä pahasti hidastanut ja haitannut harrastustoimintaa... No, kesäkuun alkupuolella kipsistä pitöii päästä eroon, joten sitä odotellessa!


Ennen onnettomuutta ennätin leipoa vapuksi yhden täyekakun, jossa on nyt testattu sekä uutta tyllaa että täyevaihtoehtoa kakun välissä. Minulla on kunnia tehkä kesän aikana kaksiin häihin hääkakut ja niitä varten on sitten harjoituskakkuja tehtävä. Pohja on pakkasesssa ollut ja ei niin onnistunut sienikakkupohja, mutta saatiin sekin käytettyä pois. Kakun välissä on testattu tummasuklaa täytettä.

Tummasuklaatäyte (kahteen väliin):
200g Fazerin taloussuklaata
4dl Kermavaahtoa
500g rahkaa
Sokeria maun mukaan

Vaahdota kerma. Sekoita joukkoon rahka sekä sulatettu taloussuklaa. Lisää tarvittaessa sokeria.

Täytteen kaveriksi laitoin äidiltä pakkasesta löytyneitä vadelmia sinällään. Minusta yhdistelmä oli ihan hauskan makuinen ja raikas, mutta tulevan hääparin toiveesta testataan vielä yhdistelmä mansikkamousse ja tummasuklaatäyte. Koristeissakin on testettu hääkakkuun tulevien liljojen tekoa. Toista koristeprojektia varten koitin saada aikaiseksi viininpunaista sokerimassaa (ja ei muuten ollut mitenkään helppoa tehdä) ja niistä kokeiluista jäi ylimääräiseksi vaikka minkä värisiä massoja, joten siitä syystä kukat ovat tuon värisiä... Reunassa tykkäsin tuosta lehtityllalla tehdystä pursotuksesta, mutta ei se kyllä mielestäni istu tuohon kakun päälle ollenkaan.

Lähiaikoina on tulossa muutama muukin kakkuprojekti, joten voi olla että neuleita ei valmistu ihan samaan tahtiin. Yksi projekti on vireillä SNY:ltä saaduista langoista mutta se ei ole mennyt ihan niin kuin Strömsössä, joten saapa nähdä koska valmistuu ja montako kertaa joudun purkamaan ja aloittamaan alusta, huoh.