Mustaherukkahyydykekakku

Isäni täytti pyöreitä vuosia tässä kesällä. Juhlat pidettiin ainoastaan perhepiirissä ja niin, että ensin kävimme porukalla syömässä ulkona, jonka jälkeen kahviteltiin kotona. Sain kunnian tehdä kakun kotiin kahvin seuraksi. Äitini oli löytänyt Glorian ruokalehdestä mustaherukkahyydykekakun ohjeen, jota päätin kokeilla. Pieniä muutoksia ohjeeseen tosin tein. Alkuperäisessä ohjeessa kakussa oli pohja dominokekseistä, mutta itse jotenkin halusin kakkuun pehmeämmän pohjan. Päädyin tekemään ihan peruskääretottu pohjan kaakaojauheella maustettuna. Kakku oli aivan älyttömän hyvää, pitkästä aikaa kakku, josta todella tykkäsin! Täytteessä on paljon kermaa vaahdotettuna, mutta herukoiden happamuuden kanssa siitä ei tullut yhtään raskas, päinvastoin. Herukoista tehty kirpeämpi kiille kakun päällä kruunaa kokonaisuuden. Suosittelen kokeilemaan kyllä!

Tässä vielä erikseen kuvaa päälle tekemästäni ruususta. En ole pitkään aikaan tehnytkään kukkakoristeita, mutta mielestäni ruusu onnistui tosi hyvin. Vieläkin pitäisi uskaltaa tehdä terälehdistä ohuempia, jotta ruusut näyttäisivät aidommilta. Ensi kerralla sitten... :)

Ravintolapäivän Café Erika

Pitkään asiaa pohdin ja harkitsin, mietin ja puntaroin. Pienellä rohkaisulla sitten päätin kokeilla kahvilan pitoa elokuun ravintolapäivänä. Päätöksen jälkeen alkoi armoton mietintä mitä valmistaa tarjolle. Menu oli seuraava:

• Punaherukkahyytelökakkua
• Omena-kanelihyytelökakkua
• Mustikkamuffinsseja
• Minisuklaamuffinsseja valkosuklaa-kerma kuorrutuksella
• Rieskarullia tonnikala- ja kinkkutäytteellä
• Kasvispiirakkaa

Ravintolapäivän ilmoitukseen olin laittanut, että tarjottavaa riittää 100 hengelle. Vaikea arvioida kuinka moni tulee paikalle ja kuinka paljon tarjottavaa pitää varata. Tällä kertaa tarjottavat eivät ainakaan loppuneet kesken...

Kotikeittiössä suurempien määrien valmistaminen kerralla on hieman haasteellista. Tässä valmisteilla herukkahyytelökakun täyte. Millään ei meinannut löytä tarpeeksi suuria kippoja, jossa voisi valmistaa täytteen viiteen kakkuun yhtäaikaa... Pienempi kipoista on vetoisuudeltaan siis viisi litraa.

Hyytelökakkuja tein molempia viisi kappaletta, mustikkamuffinsseja tuli 70 kappaletta, minisuklaamuffinsseja oli 100 kappaletta, rieskarullia oli n. 120 kappaletta sekä kasvispiirakkaa kaksi pellillistä. Ja jotta hommaa ei olisi liian vähää, piti mustikkamuffinsseja varten vielä tehdä koristeeksi kupit etukäteen valmiiksi. Onneksi tässä  taittelu-urakassa omat vanhempani sekä mieheni avustivat kiltisti.

 

 

Osa hyydykekakuista kylmiössä

 

 

Mustikkamuffienssien koristeet

Ravintolapäivää edeltävä päivä oli todella upea, aurinkoinen kesäpäivä. Kannoimme puutarhahuonekaluja pihalle omenapuiden katveeseen odottamaan seuraavaa päivää. Itse ravintoapäivä olikin sitten kaikkea muuta kuin upea. Vettä alkoi sataa heti aamusta. Tosin vielä yhdeltätoista sadetutka lupaili pilvistä, mutta poutaista iltapäivää. Toisin kävi. Koko päivän satoi enemmän ja vähemmän vettä. Café Erika joutui muuttamaan autokatokseen. Onnekseni vanhemmillani on kolmen auton katos, joten myös kahvilan asiakkaat saivat istahtaa sateensuojaan pöydän ääreen katoksen alle. Kävijöitä riitti kahvilassa säästä huolimatta yllättävän mukavasti! Sen verran kiirusta kahvilan emännällä oli, että kuvia itse kahvilasta ei ole kuin yksi tarjoilupöydästä, valitan.

Päivä oli rankka, mutta upea kokemus! Ihan heti ei ole hinkua leipoa uudelleen, mutta en sano etten voisi joskus toistekin kokeilla ravintolan pitoa ravintolapäivänä. Päivän onnistumisesta täytyy myös antaa iso kiitos omalle äidilleni, ilman hänen apuaan en olisi selvinnyt urakasta. Kiitos äiti!

Neulebolero

Siskoni meni viime syksynä naimisiin ja tarvitsin häihin jotain peittämään hartiat ja syksyn viileään iltaan lämmittämään. Langan olin ostanut aikaisemmin Karnaluksista jo valmiiksi. Pitkään etsin sopivaa mallia, kun halusin jotain hieman erilaista, mutta pörröinen lanka asetti hieman rajoituksia. Loppujen lopuksi ohjeeksi valikoituis Garnstudion ohje sillä erotuksella, että neuloin boleron sileänä neuleena ja tein hieman pidemmät hihat, kuin mitä ohjeessa oli. Oikein kiva bolero, jota olen käyttänyt useamman kerran häiden jälkeenkin. Kuva ei oikein tee oikeutta bolerolle.

3-v synttärit

Juhannuksen korvilla meillä vietetään pienemmän prinsessan synttäreitä. Kuten arvata saattoi, oli prinsessan kovin vaikea päättää millaisen kakun haluaisi. Prinsessa halusi tietenkin prinsessa-kakun, mutta prinsessa oli myös nähnyt täällä leppäkerttu-kakun. Muitakin vaihtoehtoja heitetltiin ilmaan, mutta viimeiseen asti leppäkerttu-kakku ja prinsessa-kakku kisailivat. Loppujen lopuksi äiti teki päätöksen ja tänä vuonna synttäreitä juhlittiin leppäkerttu-kakun voimin. Kakku oli mielestäni oikein hauska. sitä oli hauska tehdä ja se onnistui minusta hienosti. Kakussa oli vaaleat peruspohjat ja välissä itse keitettyä mustikkahilloja ja Ulla Svenskin ohjeella tehtyä mustikkatäytettä. Jos jotain pitäisi parantaa, niin reunuksen kukat olivat ehkä hieman liian paksut ja painavat. Mutta lapset tykkäsivät syödä niitä! :)

 Muina tarjottavina tänä vuonna oli lintumuotilla tehtyjä mokkapaloja sekä rieskarullia kinkku- ja kasvistäytteellä.

Arla Ingmanin tuotteita testaukseen

Löysin Hellapoliisi Katin sivuilta taannoin linkin, jonka kautta saattoi ilmoittautua mukaan testaamaan Arla Ingmanin tuotteita. Laitoin sinne viestiä ja sainkin vastauksen hyvin nopeasti, että voisin saada joitain tuotteita kotiin testattavaksi. Tämä oli positiivinen yllätys, sillä olin jotenkin kehittänyt itselleni mielikuvan, että uutuustuotteiden testaus on vain "harvan ja valitun" pienen porukan etuoikeus. En edes oikein tiedä mistä mielipiteeni olen muodostanut, mutta...
Viime viikon tiistaina tosiaan sitten lähetti kolkutteli ovella ja kiikutti minulle kassillisen tavaroita kokeiltavaksi. Sinänsä jännä, että kaikki kassista löytyvät tuotteet ovat ns. kaupan hyllyltä löytyviä tuotteita, mutta vain yhtä näistä meillä on entuudestaan käytetty kotona. God Morgon-mehua meiltä on jo hetken aikaa löytynyt jääkaapista. Tämä tosin miehen valitsemana, mutta kuitenkin. Muut kaikki tuotteet ovat itselleni uusia.

Ensimmäisenä testiin pääsi Luonto+ välipalarahka vanilja. Söin sen itse iltapalaksi. Olen ollut vähän skeptinen noiden valmiiksi maustettujen rahkojen suhteen, mutta tämä oli kyllä ihan hyvää. Tätä pystyi syömään koko purkin ihan hyvin ja voin kuvitella ostavani tätä kaupasta uudestaan! Toisena testissä on Arla Apetina maustamaton tuorejuusto. Meille oli vieraita tulossa ja käytin tämän hyydykekakkuun. Kivaa, että tuote on lisäaineeton. Koitan aina mahdollisuuksien (ja kukkaron) mukaan suosia luomua ja lisäaineettomia tuotteita. Tämäkin varmasti löytyy meidän ostoslistalta myöhemmin.

Jo testattujen tuotteiden lisäksi kassista löytyi tuorejuustoja pippurin ja valkosipuli&yrtit-makuisina, susette vanukkaita kaksi kappaletta, Arla Kadett-juustia, Arla Apetina Mozzarella Piccola helmiä, Arla Keittiö maustettu rahka raparperi-mansikka, silikoniset muffinssivuuat seka aivan ihanan lehmä-piparkakkumuotin. Kiitos Arla tuotteita, kaikki varmasti pääsevät testiin ja katsotaan, mitkä näistä päätyvät meille ihan pysyviksi tuotteiksi jääkaappiin.

Pari "pikkuprojektia"

Meillä on meneillään tällä hetkellä pieni projekti...

 
Meille rakentuu tällä hetkellä uusi koti Mäntsälään, jonne meidän pitäisi päästä muuttamaan vielä tämän vuoden aikana! Eilen on talo noussut harjakorkeuteen ja sitä juhlistamaan tein pojille työmaalle kakun. Tein tuollaisen juustokakun-tyyppisen hyydytetyn kakun, jossa ei kuitenkaan ole yhtään tuorejuustoa! Pohjana kakussa on ihan perus digestivepohja. Päällä on pakastimen tyhjennysmielessä reilusti mustikoita ja mansikoita, niitä kun sieltä vielä löytyy. Sekoitin rahkaa, vispattavaa vaniljakastiketta ja vähän turkkilaista jugurttia sekä soseutetu marjat sekaisin ja hyydytin liivatteilla. Marjoihin lisäsin hieman sokeria, mutta mitään muita "makuaineita" ei mukana ollut. Koristeena kermavaahtopursotukset ja osoite sokerimassakirjaimista. Kivan makuinen kakku, marjat maistuivat täytteessä hyvin. Ja aikankin kakku pojille työmaalla kelpasi! Toivottavasti työmaa etenee jatkossakin yhtä jouhevasti kuin tähän asti on mennyt. Voin jopa luvata leipoa raksapojille kakkua kerran viikossa, jos hommat sen avulla rullaavat sujuvasti!

Kummitytölle neuletakki

Aina kaikki ei mene ihan niin kuin Strömsössä... Minulla oli kaunis ajatus neuloa uusimmasta Novitan-lehdestä (kesä 2012) kummitytölle synttärilahjaksi jemmaan neuletakki. Kummitytön synttärit ovat siis joulukuussa, mutta ajattelin kerrankin olla reilusti etuajassa valmiiina. No, ohjeesta valitsin mielestäni sopivan koon, mutta en pitänyt ohjeen langasta, vaan päätin neuloa villatakin Novitan nalle-langasta. Tein jopa mallitilkun ja laskin silmukkamäärät. Mutta ei se koko ihan nappiin mennyt. Valmista neuletta ihmettelin hetkenaikaa ja totesin, että vähän näyttää naftilta. Onneksi kummityttö perheineen sattui kyläilemään meillä sopivasti ja pääsin sovittamaan villatakkia prinsessalle. Hyvä oli, että sovitin... Villatakki oli nyt juuri sopiva, mutta olisi ollut joulukuussa auttamattomasti liian pieni. Joten kummityttö matkasi nyt kotiin uuden villatakin kanssa ja minun täytyy keksiä joku uusi synttärilahjaidea ennen joulua. Onneksi siihen on vielä aikaa. :) Kuvissa mallina ihanainen kummityttöni uuden villatakin kanssa! Kiitos Maj valokuvista!